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 春季幼儿保健食谱 增强免疫力

常言道：“百草回生，百病易发。”冬春交替时，气温忽冷忽热，反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。所以，要顺应时令变化，重视入春时节的养护，让孩子在这个万物生长的季节健康成长。

入春之后，天气由寒转温，大地开始解冻，草木逐渐萌发新芽，明媚的春光照在身上格外温暖，绿地的负氧离子也在增加。而且经过了一冬的闭藏，人体的气血也随着春天的到来开始萌动、流通，孩子的新陈代谢和生长发育也活跃起来，这时候增加室外活动，带孩子到室外晒太阳，呼吸新鲜空气，正好可以促进气血的运行，舒展筋骨，促进生长。暖融融的阳光照在身上，还能帮助孩子更好地获得维生素D，摄取钙和磷，让骨骼长得结实，对增强免疫能力也有好处。

春干风燥，润肤喝水

水是人体的重要组成部分，孩子越小，体内的含水量就越大，所需要不断地补充水分。

春季儿童保健食谱

玉米牛肉羹

用料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。

做法：

1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调料腌10分钟，用少许油炒至将热，沥去油及血水。

3、玉米洗净，剔下玉米粒。

4、把适量水及姜煮滚，放入玉米粒煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米淀粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。

菠菜汤

用料：菠菜500克，酱油3克，盐2克，姜适量。

做法：

1. 菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。

2. 油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

温馨提示：

1.菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后可影响人体对钙的吸收。因此，食用此种菠菜时宜先开水焯一下，以减少草酸含量。

2.菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

3.吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

话梅肉排

原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

做法：

1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。2、话梅糖加水，煮成糖水。

3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。

4、放盐勾芡起锅。

温馨提示：这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。

核桃鸡片

原料：鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。

做法：

1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。

2、鸡胸肉切片，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。

3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。

4、锅中加入油，将鸡胸肉片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盘。